中文名称：α-淀粉酶（AMS）检测试剂盒

英文名称：α-amylase Assay Kit

储存条件：4℃保存

有效期：6个月

测定意义：
α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。α-淀粉酶是一种能从淀粉分子内部随机地切开 α-1, 4糖苷键的内切酶。 在分解直链淀粉时产物以葡萄糖为主，还有少量 的麦芽三糖和麦芽糖，在分解支链淀粉时，除了生成麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖，还生成分支部分具有α-1, 6-键的α-糊精。

测定原理：
淀粉酶水解淀粉产生还原糖，还原糖能使3,5-二硝基水杨酸还原，生成棕红色产物，其吸光度值变化来计算淀粉酶的活性。α-淀粉酶不耐酸，β-淀粉酶不耐热。根据他们的这种特性，测定时钝化其中之一，就可以测定出另一个的活力。