植物多酚氧化酶（PPO）检测试剂盒说明书

植物多酚氧化酶（PPO）检测试剂盒说明书

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中文名称：植物多酚氧化酶（PPO）检测试剂盒说明书

储存条件：按照标签要求储存

有效期：6个月

检测意义：多酚氧化酶是自然界中分布极广的一种含铜氧化酶。普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中。植物受到机械损伤和病菌侵染后，多酚氧化酶催化酚形成醌，使组织形成褐变，与食品加工与保藏工艺具有非常重要的意义。

多酚氧化酶催化邻苯二酚氧化生成有色物质，其在波长410nm处有吸收峰，测定吸光值的变化可计算出多酚氧化酶活性。