植物果胶酶/果胶甲酯酶（Pectin）检测试剂盒

植物果胶酶/果胶甲酯酶（Pectin）检测试剂盒

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中文名称：植物果胶酶/果胶甲酯酶（Pectin）检测试剂盒

储存条件：4℃保存

有效期：6个月

检测意义：果胶酶（pectinase）是分解果胶的酶类，包括原果胶酶，果胶酯酶，多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶四大类，广泛存在于高等植物果实和微生物中，是水果加工中最重要的酶。

果胶酶水解果胶生成半乳糖醛酸，半乳糖醛酸与 DNS 试剂反应生成在 540nm 有特征吸收峰的棕红色物质，测定 540nm 处吸光值变化可计算得果胶酶活性。