产品信息

中文名称：游离脂肪酸（FFA）含量检测试剂盒说明书

储存条件：按照标签要求储存

有效期：6个月

检测意义：游离脂肪酸（Free Fatty Acids,FFA）是油脂或含脂样品中未与甘油结合的脂肪酸单体，FFA含量升高是油脂水解酸败的早期标志，直接影响食品风味和保质期。血液中FFA水平异常与糖尿病、肥胖、心血管疾病等密切相关。FFA含量是评价油脂品质、代谢状态及工业应用的重要指标。

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检测原理

游离脂肪酸（RCOOH）在弱碱性环境中与铜离子（Cu²⁺）反应，生成不溶于水的铜皂沉淀（RCOO)₂Cu，铜皂沉淀生成后，通过分离沉淀并测定其中铜的含量，间接推算出样品中游离脂肪酸的含量。‌

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注意事项

1. 实验之前建议选择 2-3 个预期差异大的样本做预实验。如果样本吸光值不在测量范围内建议稀释或者增加样本量进行检测；

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