
单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR,EC 1.6.5.4 )是使抗坏血酸(AsA)再生的关键酶之一,催化 MDHA 重新还原成 AsA,对于维持抗坏血酸的抗氧化特性具有重要作用。 MDHAR 催化 NADH 还原 MDHA 生成 AsA 和 NAD+,通过测定 NADH 在 340 nm 处的光吸收下降速率,来计算出 MDHAR 活性
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植物抗坏血酸系列
MDHAR
常量法
分光光度计
48
025-84448440